Pwa wouj sèk, jeneralman yo rele pwa ren, se yon manje prensipal remakab nan diferan estil pou kwit manje toupatou sou planèt la. Li te ye pou ton wouj fèb yo ak sifas lis lè yo kwit, pwa wouj yo te estime pou yon ti tan kòm yon sous pwoteyin nourisan ak manyifik ki baze sou plant. Kòm prim nan gwo minceur desann ak plant-mete ansanm mens kenbe ki gen rapò ak kreye, anpil moun ap fè rechèch sou benefis yo espere klinik nan sonje pwa wouj sèk pou woutin manje yo.
Pwa wouj sèk yo konsidere kòm yon manje eksepsyonèlman nourisan paske yo gen eleman nitritif esansyèl, mineral, fib, ak ranfòsman selil yo. Yo ta ka devlope plis byennèt kè, ede pwosesis, rezoud nivo glikoz, bay ranfòsman selil, epi ede absòpsyon, dapre etid yo. Atik sa a pral pran yon gade nan pwofil an sante nan pwa wouj sèk, benefis klinik yo, ki jan yo kanpe soti nan divès pwa, diferan apwòch yo manje yo, dezavantaj potansyèl yo, ak sa ekspè yo di konsènan kowòdone yo nan yon woutin manje fò. .
Pwofil nitrisyonèl nan pwa wouj sèk
Pwa wouj sèk yo chaje ak eleman nitritif enpòtan pandan y ap ba nan grès ak kalori. Dapre USDA a, yon pòsyon 1/2 tas kwitpwa wouj sèkgen apeprè:
- 127 kalori
- 0.5 g grès
- 22.8 g idrat kabòn
- 2.6 g sik
- 7.7 g pwoteyin
- 6.7 g fib
Pwofil nourisan sa a fè pwa wouj sèk yon sous enkwayab nan pwoteyin ki baze sou plant. Avèk dwa alantou 8 gram pou chak pòsyon 1/2 tas, pwa wouj gen pwoteyin ki nesesè pou bati esansyèl ak sipòte pwosesis fizik tipik. Pwa wouj tou gen yon gran varyete mikronutriman esansyèl:
- Iron: 28% Jou an jou vo. Iron transmèt oksijèn nan tout kò a epi li sipòte yon fondasyon solid ki pa sansib. Anpil moun manke fè.
- Potasyòm: 14% DV. Potasyòm ede kontwole tansyon. Majorite moun konsome mwens pase sa rekòmande. Asid folik: 60% DV. Folat estrikti plakèt wouj epi li se patikilyèman enpòtan pandan gwosès la.
- Manyezyòm: 21% DV. Manyezyòm angaje ak plis pase 300 sik metabolik.
- Fosfò: 17% DV. Wonyon yo ak sante zo yo tou de sipòte pa fosfò.
Anplis, yon 1/2 tas pwa wouj transmèt 25% nan konsomasyon sijere chak jou nan fib, ki avanse pwosesis son. An jeneral, pwofil dyetetik pwa wouj sèk fè yo yon ekspansyon briyan nan nenpòt plan manje.
Benefis sante nan pwa wouj sèk
Yon gwoup rechèch k ap grandi endike ke regilyèman enkli pwa wouj sèk nan yon rejim alimantè ki an sante ka bay yon kantite avantaj:
Sante kè
Fib, potasyòm, folat, ak mayezyòm nanpwa wouj sèktout ede kè a ak pwosperite. Yon etid te jwenn ke konpare ak moun ki konsome pwa mwens pase yon fwa pa semèn, moun ki konsome pwa plis pase kat fwa pa semèn te gen 22% pi ba risk pou maladi kardyovaskulèr. Kontni an fib segondè se espesyalman kritik, kòm fib yo te parèt koupe desann LDL "terib" nivo kolestewòl.
Sante dijestif
Avèk anpil prèske 7 gram fib pou chak pòsyon mwatye tas, pwa wouj ka devlope plis asimilasyon ak konsistans avanse. Fib deplase piti piti nan sistèm entesten an san dijere, ajoute mas nan poupou ak anpeche arè. Sa a plis devlope kondisyon tankou dezòd entrant touchy.
Kontwòl sik nan san
Fib ak pwoteyin nan pwa wouj sèk ta ka ede kontwole nivo glikoz, yon avantaj enpòtan pou moun ki gen dyabèt oswa kondisyon metabolik. Fib fasilite vitès la nan ki glusid yo trete, anpeche Spikes glikoz. Pwoteyin menm jan an tou mat reyaksyon glisemi nan yon dine.
Antioksidan
Pwa wouj gen plizyè ajan prevansyon kansè ki gen ladan anthocyanins, ki ba yo ton wouj yo, ak flavonoid tankou quercetin. Antioksidan sa yo pwoteje selil yo kont domaj ki te koze pa presyon oksidatif ak iritasyon. Konstan agravasyon konekte ak enfeksyon tankou kwasans malfezan ak alzayme a.
Konparezon ak lòt kalite pwa
Pandan ke tout pwa bay yon moso ki jis nan fib ak pwoteyin ki baze sou plant, pwa wouj gen pwòp pwofil fòtifyan inik yo. Pwa mat ak pwa pinto yo se pwa ki pi nòmalman konsome nan peyi Etazini, kidonk ki jan yo ta ka konsidere li?
Pwa dim gen plis fib pou chak pòsyon, ak 9.5 gram nan yon pòsyon 1/2 tas diferan de 6.7 gram nan pwa wouj. Pwa wouj, ankò, gen plis potasyòm ak pwoteyin. Pwa Pinto yo pi ba nan kalori, grès, ak glusid pase pwa wouj men menm jan an tou pi ba nan pwoteyin, fib, fè, mayezyòm, ak fosfò. Tout pwa jeneralman gen konparab valè nitrisyonèl total.
Yon distenksyon remakab se yon sibstans korozif fitik. Asid fitik antinutriman an, ki anpeche absòpsyon mineral, pi wo nan pwa wouj. Enpak sa a ka diminye nan kwit manje ak grandi anvan manje. Avèk preparasyon apwopriye, pwa wouj fè yon adisyon ekselan nan nenpòt wotasyon pwa.
Itilizasyon gastronomik nan pwa wouj sèk
Pwa wouj sèkofri fleksibilite gastronomik, matche gwo ak diferan gou ak fixation. Isit la yo byen lwen pou apresye pwa wouj kòm yon eleman nan yon woutin manje son:
Soup - Pwa wouj yo ka itilize pou fè soup pwa liberal ak legim, tankou minestrone. Ajoute tomat, lay, zonyon, kawòt, seleri, chou frize, ak gou tankou origan oswa Basil.
Ragou - Endeavor pwa wouj nan bouyon, Curry, ak bouyon pwa kwit ak tomat, piman, zukèini, ak pwoteyin mèg tankou poul oswa pwason.
Melanje vèt - Prepare pwa wouj kwit, frèt ak vèt melanje, legim brit fann, zaboka, ak vinaigrette abiye pou yon sòs salad pwa ki rich ak fib.
Kote - Pwa wouj kwit fè yon bò bon gou ak pwoteyin-bourade pou apresye ak diri, kinoa, oswa legim mitone. Sezon ak kimen, lay, ak ji lacho.
Plonje - Melanje pwa wouj kwit ak yogout grèk, lay, ak tako prepare pou yon plonje veggie lis, ki rich ak pwoteyin.
Pwa wouj anplis fonksyone admirab nan tòtiya, tako, enchilada, ak lòt asyèt Meksiken ak Tex-Mex. An jeneral, pwa wouj sèk ka itilize nan yon gran varyete asyèt bon plat ak dous.
Dezavantaj potansyèl nan pwa wouj sèk
Pandan ke pwa wouj ofri anpil benefis, gen kèk bagay ou dwe sonje:
Kontni asid fitik
Kòm te di deja, pwa wouj gen plis asid fitik pase lòt kalite pwa. Mineral tankou fè, zenk, ak mayezyòm yo anpeche yo absòbe ak byodisponibilite yo redwi pa asid fitik.
Pwoblèm dijestif yo
Kontni an fib nan pwa sèk ka lakòz efè segondè dijestif tanporè tankou gaz oswa gonfleman nan kèk moun, espesyalman lè boule nan gwo kantite. Sa a anjeneral amelyore ak konsomasyon ki konsistan.
Tan pou kwit manje long
Pwa wouj sèkmande presaking ak plizyè èdtan nan kwit manje yo vin sansib, manjab ak dijèstibl. Pwa nan bwat ofri yon altènatif pi rapid, menm si san yo pa ekonomi pri nan sèk.
Dezavantaj sa yo fasil atténue ak teknik preparasyon apwopriye ak modération. Jòjman, tranpe ak kwit manje apwofondi ede diminye asid fitik pandan y ap kontwole pòsyon yo epi ogmante fib piti piti ka minimize malèz dijestif.
Rechèch ak Opinyon Ekspè
Ekspè nan nitrisyon ak sipò rechèch syantifik ki gen ladan pwa nan yon rejim alimantè ki an sante, tankou pwa wouj sèk:
- Dapre yon etid revizyon, manje pwa, ki gen ladan pwa wouj, omwen kat fwa pa semèn siyifikativman redwi faktè risk maladi kadyovaskilè tankou tansyon wo ak enflamasyon.
- Enskri dyetetisyen Franziska Spritzler deklare, "Konte [pwa sèk] nan rejim alimantè ou ta ka ede kontwòl glikoz, nivo kolestewòl, absòpsyon, e menm rediksyon pwa."
- Lekòl Harvard pou byennèt jeneral pran nòt ke pwa yo se yon sous pwoteyin enpòtan ki baze sou plant ak plizyè avantaj. Adilt yo ta dwe konsome pwa omwen twa fwa pa semèn.
- Dyetetisyen Kanada yo sijere anplis konsolide plis pwoteyin ki baze sou plant tankou pwa epi yo di ke fè sa akonpaye benefis saine ki konpare ak anpil lòt varyete manje pwoteyin.
An jeneral, gen èd solid nan men espesyalis tenable pou elaji admisyon nan sipleman epè, pwa sèk rezonab tankou pwa wouj kòm yon karakteristik nan yon rejim alimantè ki jis.
Nan Fèmen
Pwa wouj sèkyo abondan nan pwoteyin, fib, eleman nitritif, ak mineral pandan y ap ba nan grès ak kalori. Woutinman manje pwa wouj ofri anpil avantaj medikal potansyèl, tankou byennèt kè devlope pi lwen, byennèt ki gen rapò ak vant, kontwòl glikoz, ak admisyon nan antioksidan itil. Pwa wouj gen yon pwofil nitrisyonèl inik konpare ak lòt pwa ki ka ajoute varyete valab nan nenpòt plan manje.
Pandan ke konsomasyon pwa wouj sèk ka mande pou plis preparasyon epi lakòz ti malèz dijestif nan kèk, bon kwit manje ak entwodiksyon fib piti piti ka ede bese pwoblèm sa yo. Tou de rechèch syantifik ak ekspè nitrisyon fòtman sipòte ogmante konsomasyon nan nourisan, ekonomik pwa sèk. An jeneral, enkòpore pwa wouj sèk nan yon rejim balanse parèt yo dwe yon rejim alimantè entelijan ak chwa fòm.
Guanjie te konsantre souGlaz Pwa Wouj Sechepou 20 ane. Nou gen pwòp liy pwodiksyon friz pa nou. Si w enterese nan enfòmasyon nou yo, akeyi ankèt nou:info@gybiotech.com
Referans:
1. Depatman Agrikilti Etazini. FoodData Santral.
2. MesinaV. Benefis nitrisyonèl ak sante nan sèv sèk. Am J Clin Nutr. 2014; 100(suppl_1) 437S- 442S. doi10.3945/ ajcn.113.071472
3. Killilea DW, Ames BN. Ensifizans mayezyòm akselere anilite selilè nan fibroblasts mòtèl abiye. Proc Natl Acad Sci U SA. 2008; 105(15)5768-5773. doi10.1073/ pnas.0712401105
4. Stone MS, Martyn L, Weaver CM. D 'potasyòm, byodisponibilite, tansyon wo, ak kontwòl glikoz. Eleman nitritif. 2016; 8( 7) 444. Pibliye 2016 Jul 9. doi10.3390/ nu8070444
5. Rebello CJ, Liu AG, Scenic wout FL, Dhurandhar NV. Pwosedi ki an sante pou ogmante malsen. Adv Manje NutrRes. 2013; 69105- 82. doi10.1016/B978-0-12-410540-9.00003-X. PMID 23615216.
6. Rao SS. Fib an sante ak fikse li yo nan aktivite a nan sispann. Clin Pract Nutr. 2017; 32(1) 50- 51. doi10.1177/ 0884533616676265
7. Xiushan Zhao, et al. Eleman fib ak prebiotik pou omeyostazi glikoz nan dyabèt. Journal of Agrikòl ak Chimi Manje. 201967(16).
8. Xu BJ, Chang SK. Fenolik total, asid fenolik, izoflavon, ak anthocyanins ak pasèl antioksidan nan plant soya ki pa ewoyik ak nwa kòm afekte pa pwosesis tèmik. J Agric Food Chem. 2008; 56(16)7165-7175. doi10.1021/ jf8012234
9. Sandberg AS. Byodisponibilite nan mineral nan legum. Br J Nutr. 2002; 88 Suppl 3( Suppl 3) S281- S285. doi10.1079/ bjn/ 2002718
10. Jayalath VH, de Souza RJ, Sievenpiper JL, et al. Efè bat sa yo sou san presyon yon revizyon metodik ak meta-analiz nan esè manje kontwole. Am J Hypertens. 2014; 27(1) 56- 64. doi10.1093/ ajh/ hpt155
11. Spritzler,F. " 13 Benefis Sante nan sèv ak Legum. " Healthline, 9 mas 2022.
12. "Sèv ak Legum." Sous Nitrisyon, Lekòl Sante Piblik Harvard.
13. " Manje Pwoteyin. " Debouche Manje, Dietitians of Canada.
