Zo frèz sèkte parèt kòm yon nibble son byen li te ye dènyèman. Kòm lòt moun planifye pou travay sou aliman yo epi pouswiv pi bon desizyon manje, pwodwi natirèl tankou frèz yo ap manje nan divès estrikti, ki gen ladan asòtiman sèk ak sèk-soti. Zo frèz sèk ofri gou frèz dous nan yon estrikti epè konsantre, konplete. Yo fè yon ekspansyon enkwayab nan yon rejim alimantè rezonab zewo nan konsolide tout sous yo manje plis antye. Nan antre blog sa a, nou pral mennen ankèt sou ki sa ki jisteman zo frèz sèk yo, pwofil nourisan yo, avantaj medikal kle yo ofri, ak metòd senp pou ajoute yo nan rejim chak jou ou.
Ki sa ki sèk frèz zo?
Zo frèz sèk yo se esansyèlman frèz ki te gen a vas majorite nan imidite yo elimine atravè siye, vin cheche oswa estrateji friz-seche. Lè nouvo frèz pare yo chwazi, yo lave, kale, koupe an ti zo, epi mete yo sou manto siye oswa plak. Lè sa a, frèz yo pase nan sèk piti piti nan kondisyon tanperati kontwole, ki ede yo nan kenbe sipleman pandan y ap elaji delè yo nan itilizasyon reyalis (1). Sistèm siye sa a panse sik nòmal yo, asid, ak gou, bay zo frèz sèk yon gou seryezman dous ak brak. Yo fini ratresi ak chewy ak yon teksti fèm.
Zo frèz sèk yo pi pratik, pòtab, epi yo kapab estoke pou yon peryòd tan ki pi long pase frèz fre, ki frajil ak ki gen tandans gate. Frèz eleman nitritif ak gou yo disponib pandan tout ane a nan pwodwi sa yo. Sepandan, yo pèdi kèk sibstans asid L-ascorbic pandan siye, ak sipleman diferan tankou ranfòsman selil, melanj byoaktif, ak fib rete rasanble nan estrikti a sèk (2).Zo frèz sèkfè pou yon sipleman epè, ki ba-kalori, griyaj délicieux tout pou kont li oswa itilize kòm yon fikse nan resèt diferan.
Pwofil nitrisyonèl nan zo frèz sèk
Yon pòsyon frèz sèk koupe an rache (apeprè 1⁄4 tas) gen apeprè (3):
- Kalori: 94
- Pwoteyin: 1.5g
- Fib: 3g
- Vitamin C: 52.7mg
- Manganèz: 0.8mg
- Manyezyòm: 15 mg
- Potasyòm: 210 mg
- Copper: 0.1mg
- Folat: 6mcg
- Vitamin K: 5.4mcg
Zo frèz sèkse yon sousi karakteristik nan ranfòsman selil fenolik tankou anthocyanins, ellagitannins, quercetin, kaempferol, ak proanthocyanidins (4). Anplis de sa, yo gen ajan prevansyon maladi karotenoid tankou lutein ak zeaxanthin. Konsantre yo montre ke frèz seche friz yo kenbe mezi ki pi wo nan asid L-ascorbic, anthocyanins, flavonol, ak asid fenolik kontras ak frèz cho lè sèk (5). Sou yon baz pou chak pòsyon, frèz sèk gen yon konsantrasyon pi wo nan kèk eleman nitritif tankou fib, potasyòm, mayezyòm, vitamin K, polifenol, ak antioksidan pase frèz fre. Sepandan, kontni vitamin C yo redwi pandan seche.
Benefis sante nan frèz sèk koupe
Frèz sèk koupe bay yon varyete benefis sante ki sipòte syans:
1. Efè antioksidan
Ranfòsman selil yo entansifye yo jwenn nan frèz sèk koupe ka ede ak kontrekare presyon oksidatif ak iritasyon andedan kò a (6). Presyon oksidatif sipoze yon pati fokal nan amelyorasyon nan maladi dejeneratif tankou kwasans malfezan, maladi kardyovaskulèr, ak demans. Rechèch dekouvri ke admisyon nan ranfòsman selil frèz konekte ak pote desann makè presyon oksidatif ak iritasyon (7). Ellagic koroziv ak anthocyanins nan frèz sèk Anplis de sa montre kont mouvman maladi nan syans laboratwa (8).
2. Fibre kontni
Frèz sèk yo se yon sous dlo kokenn nan fib dyetetik nan 3g pou chak pòsyon, bay alantou 12% nan kondisyon an fib chak jou (9). Fib avanse sansasyon nan fini ak sipòte byennèt ki gen rapò ak vant. Li menm jan an tou fè tounen enjèstyon an nan sik nan sistèm sikilasyon an, ki se itil pou kontwòl glikoz (10). Pi wo admisyon nan fib dyetetik ki soti nan pwodwi òganik yo gen rapò ak yon aza diminye nan kreye maladi kardyovaskulèr, konjesyon serebral, tansyon wo, ak dyabèt tip 2 (11).
3. Vitamin C kontni
Menm si pwosesis la retire kèk nan vitamin C nan frèz sèk, chak pòsyon toujou gen apeprè mwatye nan valè chak jou. L-ascorbic asid ranfòse kapasite rezistan epi li ede fè kolagen an, pwoteyin ki enpòtan anpil pou rekiperasyon blesi ak kenbe moute ak po solid, zo, tisi ak venn (12). Anplis de sa, kò a sèvi ak li kòm yon antioksidan ki pisan, idrosolubl pou limite domaj oksidatif.
4. Phytonutrients
Frèz gen ladan konpoze plant itil ke yo rekonèt kòm fitonutriman ki pwopoze yo asime yon pati prekosyon nan anpil pwoblèm medikal (13). Fitonutriman kle yo jwenn nansèk frèz diceenkòpore anthocyanins, proanthocyanidins, quercetin, ak kaempferol. Melanj sa yo montre atténuation, ak kont mikwòb nan gade nan egzamen Jadendanfan (14).
5. ti goute kalori
Frèz sèk yo se yon manje ideyal ki ba kalori pou ede ak pwa tablo a oswa antretyen. Senpleman yon pòsyon ka yon tas bay eleman nitritif fondamantal ak mineral, ranfòsman selil, ak fib pou mwens pase 100 kalori. Anplis de sa, frèz yo te montre pi ba kolestewòl total ak LDL, ki bon pou kè a (15).
Ki jan yo enkòpore frèz sèk koupe nan rejim ou an
Gen anpil fason pou resevwa benefis sante nan frèz sèk koupe:
- Son nibbling: Pran yon mòde nan yon dwa soti nan sak la pou yon ogmantasyon enèji rapid pandan tout jounen an. Ajoute yo nan melanj santye matche ak nwa ak grenn pou plis pwoteyin ak grès son.
- Yogout Parfaits: Melanje nan yogout plenn oswa lètkaye ansanm ak nimewo en granola ou a, grenn chia oswa avwan pou yon manje maten oswa dous.
- Sòs farin avwàn: Itilize olye ke nouvo bè pou amelyore ak amelyore kalite sereyal la.
- Melanje vèt: Pou ajoute dous ak eleman nitritif nan salad vèt, poul oswa pasta, lanse frèz sèk koupe yo.
- Chofe machandiz: Entegre nan biskwit, trete, ba enèji, granola, ak lòt trete prepare. Yo fè yon sibstitisyon ekstraòdinè pou bato chokola.
- Salad poul oswa kodenn: Ajoute ekskiz poul oswa kodenn plak vèt melanje pou yon matche gou délisyeu.
- Bwason gaz: melanje nan fwete ak souke pwoteyin ansanm ak diferan manje fèy.
- Pansman ak sòs: Pure nan chutneys, marinad, sòs bar-b-que, vinaigrettes, ak plonje yogout oswa pansman.
Prekosyon ak Konsiderasyon Sekirite
Sou entènèt jwèt Glaz Seche frèz zosyo jeneralman konsidere kòm san danje, men gen kèk konsiderasyon enpòtan ak prekosyon ou dwe sonje (16):
- Sansiblite: Moun ki gen sansiblite frèz li te ye yo ta dwe eseye pa konsome frèz sèk kòm sansiblite a ta ka nan nenpòt ka dwe koupe.
- Sante dantè: kolan yo ka domaje travay dantè. Sonje bwose apre w fin manje.
- Te ajoute sik: Gen kèk mak ki prepare komèsyalman ka gen sik adisyonèl. Kontinyèlman tcheke lis la fikse.
- Sulfit: kèk mizisyen ajoute sulfit kòm aditif, ki ta dwe rete lwen pa moun ki gen reyaksyon sulfit.
Takeaway la
Zo frèz sèkofri yon gou frèz seryezman dous ak brak nan yon etajè fiks, estrikti itil. Yo bay yon pòsyon konsantre nan ranfòsman selil, fib, eleman nitritif, ak mineral pandan y ap ba nan kalori. Zo frèz sèk ka ogmante konsomasyon eleman nitritif ou chak jou epi pwoteje ou kont yon varyete maladi kwonik lè yo enkli nan pwodwi kwit, ti goute, manje, ak plis ankò. Balans se poko kle menm jan an tou ak nenpòt pwodwi sèk òganik paske nan kontni sik regilye yo. An jeneral, zo frèz sèk fè pou yon ekspansyon manje ak fleksib nan yon rejim manje son.
Shaanxi Guanjie Teknoloji co, Ltd se yon antrepriz manifakti pwofesyonèl ak serye ki ofri pwodiksyon Customized, ki gen ladan granules, tranch, ak plis ankò, satisfè bezwen yo inik nan kliyan diferan. Opsyon anbalaj nou yo divès, ak 25kg gwo barik, barik katon, ak anbalaj ti sak Customized ki disponib. KòmManifakti friz sèk frèz zo, nou fyè dèske nou bay bon jan kalite pwodwi ki byen ranpli epi ki disponib nan yon gran varyete. Pwodwi nou yo konfòme yo ak estanda Ewopeyen an, asire bon jan kalite yo ak sekirite. Pou plis enfòmasyon sou pwodwi sa a oswa nenpòt pwodwi ki gen rapò, tanpri pa ezite kontakte nou naninfo@gybiotech.com.
Referans:
1. Nowicka,P., & Wojdyło,A.(2016). Estabilite nan asid l-ascorbic ak kapasite antioksidan nan greasepaint frèz snap-dried pandan depo. Journal of Berry Research, 6(2), 137- 147.
2. Figuerola,F., Hurtado,ML, Estévez,AM, Chiffelle,I., & Asenjo,F.(2005). Fib konsantre soti nan pòm pòm ak kale Citrus kòm sous fib implicite pou anrichisman manje. Chimi Manje, 91(3), 395- 401.
3. Depatman Agrikilti Etazini (USDA). FoodData Santral. repran nan https//fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/ food- details 174044/ nutrients
4. Giampieri,F., Forbes- Hernandez,TY, Gasparrini,M. et al. Frèz kòm yon protagonist sante yon revizyon fondasyon fondasyon. Manje Fonksyon 6, 1386 - 1398 (2015).
5. Oliveira,A., Alexandre,EM, Coelho,M., Lopes,C., Almeida,DP, & Pintado,M.(2015). Enfliyans sistèm siye a nan evantyèlman antioksidan ak konpozisyon chimik kat ekstrè djondjon chiitake (Lentinus edodes). Chimi manje, 183, 161- 167.
6. Hannum,SM (2004). Enpak enpak frèz sou sante mòtèl yon revizyon nan bon konprann la. Revi kritik nan sajès ak nitrisyon manje, 44(1), 1- 17.
7. Ellis, CL, Edirisinghe, I., Kappagoda, T., & Burton- Freeman, B. (2016). Atténuation nan dezòd-konvenk repons sedicious ak tronbotik nan gason ak fanm gra apre 6- semèn frèz diurn (Fragaria). Yon esè owaza kontwole plasebo. Journal of ateroskleroz ak tronboz, 23 (4), 390- 400.
8. Afrin,S., Giampieri,F., Gasparrini,M., Forbes- Hernández,TY, Varela- López,A., Quiles,JL,. & Battino,M.(2016). Pwodui chimyoprevantif ak ratrapaj nan bè comestible Yon konsantre sou anpeche kansè nan kolon ak tretman. mot, 21(2), 169.
9. Depatman Agrikilti Etazini (USDA).(2018). Rapò syantifik 2015 komisyon premonitwa direktiv salye a. repran nan https//health.gov/ spots/ dereliction/ lines/ 2019- 09/ Scientific- Report-of- the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee. pdf
10. Edirisinghe, I., Randolph, J., Cheema, M., Tadapaneni, R., Park, EY, & Burton- Freeman, B. (2017). Anthocyanin frèz ak asosyasyon li yo ak enflamasyon postprandyal ak ensilin. British Journal of Nutrition, 118(4), 323- 331.
11. Reynolds,A., Mann,J., Cummings,J., Winter,N., Mete,E., & Te Morenga,L.( 2019). Kalite idrat kabòn ak sante mòtèl yon seri revizyon metodik ak meta-analiz. The Lancet, 393(10170), 434- 445.
12. Carr,AC, & Maggini,S.(2017). Vitamin C ak fonksyon vilnerab. Eleman nitritif, 9(11), 1211.
13. Giampieri,F., Alvarez- Suarez,JM, & Battino,M.(2014). Frèz ak machandiz sante mòtèl pi lwen pase efò antioksidan. Journal of agrarian and food chemistry, 62(18), 3867- 3876.
14. Aaby, K., Mazur, S., Nes, A., & Skrede, G. (2012). Konpozisyon fenolik nan frèz (Fragaria × ananassa Duch.) fwi Konpozisyon nan 27 cultivar ak chanjman pandan grandi. Chimi manje, 132(1), 86- 97.
15. Basu,A., Fu,DX, Wilkinson,M., Simmons,B., Wu,M., Betts,NM,. & Lyons, TJ (2010). Frèz lage etikèt ateroskleroz nan sijè ki gen modèl metabolik. Eksplorasyon nitrisyon, 30(7), 462- 469.
16. Poole,CF, Grimm,CC, Edirisinghe,I., Kappagoda,T., & Burton-Freeman,BM (2017). Evalyasyon analitik frèz seche ak ji frèz pou rès fonjisid ak efò antioksidan. Journal of Berry Research, 7(1), 57- 68.
