Fèy pandan, ak sant flè patikilye yo ak gou vèt dous, yo itilize jeneralman atravè manje Sidès Azyatik.Pandan poudse pwodui lè l sèvi avèk fèy sèk yo nan plant Pandanus amaryllifolius, epi li bay yon sant ak gou menm jan an. Pandan poud se yon engredyan versatile ki ka elve tou de asyèt dous ak bon plat, ki gen ladan kuri ak gato. Nou pral ale sou itilizasyon ak benefis poud pandan, ansanm ak fason pou fè li lakay ou epi sèvi ak li nan kwit manje, nan gid konplè sa a.
Konprann Pandan Powder
Pandan poud fèt pa siye, ak Lè sa a, fanm k'ap pile pandan fèy nan yon amann poud vèt. Plant pandan yo se natif natal nan Sidès Lazi, epi yo konnen tou kòm vispin akòz fèy long yo ki gen anpil pwent ki sanble ak yon tèt anana. Fèy yo bay manje yo yon bon sant dous, nwa, tankou vaniy ansanm ak sibtil nuans zèb.
Chlorophyll se sa ki bay poud pandan natif natal koulè vèt vibran li yo. Menm jan an tou, li gen ajan prevansyon kansè, alkaloid, ak odè natirèl ki ede li pran sant bèl epi li ta ka vrèman gwo pou byennèt ou (1). Ranfòsman selil, kalme, kont dyabèt, ostil kwasans malfezan, neuroprotective, ak pwopriyete kolestewòl-pote desann yo te montre pa rechèch sou fèy pandan (2).
Pandan poud ka konsa bay kèk benefis nitrisyonèl ak medsin nan adisyon a itilite gastronomik li yo. Sepandan, poud lan itilize nan ti kantite 1/4 a 1 ti kiyè anjeneral, sitou bay parfen ak gou san yo pa depase yon plat. Li pè byen ak lèt kokoye, diri kolan, tapioca, sik palmis, ak pops joliman kont nòt sale ak tounen.
Fè Pandan Poud nan Kay
Pandan ke yo ka achte poud pandan pre-fè, fè li fre nan kay la asire maksimòm gou ak vibran koulè. Isit la se yon pwosesis senp:
Engredyan:
- Pandan fèy yo, lave epi sèk
- Dezidratasyon manje oswa fou
- Blender oswa processeur manje
Etap:
1. Koupe pwent yo nan fèy pandan yo ak nenpòt pati ki kraze yo. Gaye fèy yo nan yon sèl kouch sou plato dezidratasyon oswa fèy boulanjri.
2. Dezidrate fèy yo nan 95-100 degre F nan yon dezidratasyon pou 12-24 èdtan, vire a mwatye, jiskaske yo fin seche nèt ak frajil. Si w ap itilize yon fou, kwit nan tanperati ki pi ba pou 3-4 èdtan ak pòt la byen louvri, tcheke souvan pou anpeche boule.
3. Kraze fèy sèk yo an pi piti moso. Travay nan lo, pulverize yo nan yon poud amann lè l sèvi avèk yon blenndè ki gen gwo pouvwa oswa yon processeur manje.
4. Passe poud lan nan yon tami may amann pou retire nenpòt ki rete fib. Yo ta dwe poud trè tise byen.
5. Sere fre apandan poudnan yon veso ki byen fèmen lwen chalè, limyè, ak imidite. Byen estoke, li pral dire jiska yon ane.
Kwit manje ak Pandan Powder
Poud aromat sa a ka itilize nan tou de asyèt dous ak bon plat atravè kuizin Sidès Azyatik. Men kèk nan fason ki pi popilè yo sèvi ak pandan poud:
Kwit
Pandan poud klere nan machandiz kwit, prete parfen floral li yo ak koloran vèt natirèl. Pou gato, ranplase 1 gwo kiyè farin pou tout objektif ak 1 ti kiyè pandan poud nan resèt la. Pandan gato kokoye se yon klasik twopikal-enfuze. Brase poud nan glas la tou pou yon dòz doub nan gou.
Nan resèt bonbon, sèvi ak 1/2 a 1 ti kiyè poud pou chak 2 tas farin. Pandan pè espesyalman joliman ak shortbread, bonbon bè, bonbon palmier, makawon, ak makawon kokoye. Pou ponmkèt te vèt oswa cupcakes pistache, jete yon zongle poud tou. Li tou delikaman sant krèp, krèp, ak gofr.
Pou bon plat kwit manje, ajoute yon ti kiyè nan nenpòt farin pen, melanj biskit, kwout tat, oswa resèt skon. Brase poud nan farin diri anvan ou fè socca oswa krep pou bon sant siplemantè. Ou kapab tou bwose poud melanje ak dlo sou naan, pen plat, ak pita anvan ou kwit.
Desè
Gou pandan briye nan desè krèm ak pouding. Mete lèt oswa lèt kokoye ak fèy pandan fre oswa sèk, Lè sa a, sèvi ak li kòm likid lè w ap fè krèm glase, flan, flan, diri kolan, oswa pouding kokoye. Pou pi rapid perfusion, mitone fèy yo nan letye a pou 5 minit epi kite apik pou 1 èdtan.
Pou gou pandan enstantane, brase 1/2 a 1 ti kiyè poud lan dirèkteman nan nenpòt baz desè krèm. Li pè espesyalman byen ak kokoye, mango, taro, pòmdetè dous, ak chokola blan. Sèvi akpandan poud olye pou yo koloran manje tente desè limyè vèt. Delye premye nan yon ti kras dlo pou koulè a distribye respire.
Bwason yo
Tou de fèy pandan ak poud yo itilize pou gou bwason tankou ti, bwason lèt, ak cocktèl. Pou fè pandan te glase: mete fèy yo nan dlo cho pou 5-10 minit ansanm ak nenpòt lòt remèd fèy oswa te nwa, vèt, oswa oolong. Sikre ak fredi nan entérésan pandan te.
Poud lan kapab tou vide dirèkteman nan bwason yo. Melanje li nan fwete fwi, milkshakes, lassi oswa bwason boba. Souke 1/4 ti kiyè poud nan cocktèl vodka Citrus pou yon tòde èrbeuz. Sidès Azyatik yo tou jwi pandan aromatize bwason soda.
Asyèt bon plat
Nan kuizin bon plat atravè Sidès Lazi, pandan poud gou engredyan prensipal tankou diri, poul, fwidmè, ak Curry ki baze sou lèt kokoye.
Youn nan itilizasyon ki pi popilè se melanje 1/4 a 1/2 ti kiyè poud lan nan diri anvan vapè oswa kwit. Sa a bay bon sant enkwayab ak koulè sibtil. Pandan diri pè byen ak Curry, vyann griye, ak pwason.
Mitone fèy pandan oswa brase poud nan Curry ki baze sou lèt kokoye ak bouyon. Li amelyore legim, poul, kribich, pwason, ak tofou Curry. Sèvi ak ti kras kòm gou a ka akable fwidmè ki pi delika.
Lè w ap fri pwoteyin tankou poul, tofou, pwason oswa kalma, ajoute yon ti kras nan poud pandan nan marinad la oswa tranpe sòs la. Ou kapab tou lanse poud lan ak nouy ak asyèt diri fri pou gou siplemantè. Yon voye sou omelet, kongee, soup, ak bouyon fini yo trè byen.
Konsèy pou kwit manje ak pandan poud
- Kòmanse ak ti kantite 1/4 a 1/2 ti kiyè poud nan premye, ajiste a preferans gou.
- Konbinepandan poudak lèt kokoye, diri kolan, sik palmis, ak farin tapioca pou fè soti pi bon gou.
- Pou asyèt bon plat, pè pandan ak galangal, sitwonèl, kaffir lacho, jenjanm, sòs soya, ak sòs pwason.
- Pou dousman pénétrer lèt oswa stock, fèy pandan apik Lè sa a, retire anvan ou itilize kòm baz la.
- Pou gou pandan entans, mitone poud dirèkteman nan likid la tankou lèt kokoye.
- Koulè vèt natirèl entansifye lè lwil oliv prezan - pou bonbon vibran oswa gato, bè krèm ak poud an premye.
- Ranplase poud pou fèy fre ki difisil pou jwenn nan yon rapò 1 gwo kiyè fèy ak 1 ti kiyè poud.
- Byen estoke poud dire jiska yon ane. Pran sant ak goute li - si mouye oswa manke parfen, li ekspire.
- Pou itilize fèy fre, koupe tise byen anvan mitone nan likid oswa mare nan yon ne apik. 10-15 fèy mwayen egal 1 ti kiyè poud.
Konklizyon
Pandan poud pote bon sant nan fèy pandan nan tou de resèt bon plat ak dous ak fasilite. Sa a versatile arom natirèl ak koloran elve cuisine Sidès Azyatik kòm byen ke desè fizyon modèn ak machandiz kwit. Avèk pandan poud, kwit lakay yo ka pénétrer entérésan zèb pandan sans nan nenpòt bagay soti nan cocktèl nan diri kokoye. Eksperyans ak poud pandan endijèn oswa achte nan magazen pou bay asyèt chak jou enteresan nouvo dimansyon nan gou, parfen, ak apèl vizyèl.
Shaanxi Guanjie Teknoloji co, Ltd. se yon antrepriz manifakti ki te etabli an 2003. Nou pran fyète nan de liy pwodiksyon endepandan nou yo pou pwodwi friz-seche ak pwodwi espre-seche, ki pèmèt nou ofri solisyon versatile satisfè bezwen yo divès kalite nan kliyan nou yo. Angajman nou pou bon jan kalite reflete nan sètifikasyon ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP nou yo, ki asire ke pwosesis pwodiksyon nou yo respekte estanda ki pi wo yo.
NouEsansyèl Powder te sibi mezi strik kontwòl pwodwi pou asire ke li satisfè estanda kalite solid nou yo. Si w enterese aprann plis sou pwodwi sa a oswa eksplore lòt pwodwi nan dosye nou an, tanpri ou lib pou kontakte nou nan info@gybiotech.com. Nan Shaanxi Guanjie Teknoloji co, Ltd., nou dedye a bay solisyon eksepsyonèl, epi nou gade pou pi devan pou opòtinite pou sèvi ou.
Referans:
1. Rahman, SNSA, & Bakar, MFA (2021). Pandan: Yon kado nati pou endistri manje. Food Reviews International, 37(8), 763-782.
2. Pang, J., Chua, SS, Wang, JM, Quan, SY, & Liao, ZX (2019). Fitochimik ki soti nan fèy Pandanus amaryllifolius ak aktivite byolojik yo. Phytochemistry Reviews, 18(5), 1275-1290.
3. Ho, B. (2020, 15 out). Pandan Waffle Cookies Recipe. Spruce a manje.